———集团业态———

一提西安黄记煌一定会勾起很多人的回忆，还记得你第一次吃黄记煌是什么时候吗？
 

2009年，“黄记煌”进驻西安，2012年，世界500强华为公司中国地区终端业务部副总裁程鹏加盟了“黄记煌”团队，在西安设立控股子公司，将华为现代企业管理思维引入传统餐饮管理，助推“黄记煌”新发展。
 

秉着对品质、卫生安全的追求，对健康、养生的理念的坚持，一路走来， “黄记煌”已在陕西开设17家直营门店。
 

今日，就带大家走进陕西的黄记煌，了解下它背后的故事。
 

 

在西安南郊，黄记煌拥有1300平米的加工配送中心，每日工作人员会将所有的食材都经过严格检测，杜绝农药超标，140种生鲜蔬菜的加工环节严格到苛刻，为的就是极致美味口感以及品质的保证。
 

青、红椒，切成菱形，标准：宽1~1.5cm，长5~6cm；
 

西芹：去丝清洗干净，一分为二，切成大小相对匀称的菱形，杆茎长30cm~45cm，；
 

红薯：切成宽1~1.5cm，长5~6cm的菱形片，受热面广，便于成熟而且形状较好。
 

从食材的选择到加工的过程，黄记煌品控部的同事们每天都在做着这些严格的把关工作。
 

 

为了保证每天送到消费者餐桌上的食材都是最新鲜的，黄记煌南郊的配送中心从早上5点钟就开始往陕西的各个店面配送食材，每包食材都会贴上当日的检验标签。
 

当然保证食材新鲜的专业冷链车也是必不可少的。
 

 

工作人员每日清晨就开始了店面工作的第一步，卫生的清洁。保证马上要送来的新鲜食材有最干净的地方去存储，以及即将来到的顾客有最舒心的用餐环境。
 

“注重细节、精益求精”是黄记煌对每一位工作人员的基本要求，这八个字也最明显的写在《黄记煌餐前工作检查表》上，在一天的接待开始之前表中的近50项检查项目都是必须要严格遵守及达到的。
 

 

每一位上岗的黄记煌员工在入职之前必须严格进行健康检查，并持健康证才能上岗。
 

门店里，所有的服务员要求必须严格执行焖锅14步骤、服务6步骤；焖是最能代表最能符合中国人含蓄、内敛的表达，就像中国文化中“相由心生”，我们坚信只有用心去做才能烹饪出好的食物。
 

 

一路走来，黄记煌接受过夸奖、也听到过批评；得到过肯定、也受到过质疑。
 

黄记煌始终坚持对“品质、卫生、安全、服务”的严苛把控，不断的提高陕西黄记煌对自身的严格要求，向广大消费者奉献更好、更安全可口的菜品。这是黄记煌原则，也是黄记煌的立业之本！